Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Mad- og Drikkevarechef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en engageret og erfaren Chef for Mad og Drikkevarer til at lede og optimere vores mad- og drikkevareafdeling. Som Chef for Mad og Drikkevarer vil du være ansvarlig for den daglige drift, kvalitetssikring, personaleledelse og strategisk udvikling af vores gastronomiske tilbud. Du vil arbejde tæt sammen med køkkenchefer, tjenere, leverandører og ledelsen for at sikre en førsteklasses oplevelse for vores gæster.
Stillingen kræver en stærk forståelse for både madlavning og drikkevarekultur, herunder vin, øl og cocktails, samt evnen til at analysere og forbedre driftsprocesser. Du skal kunne balancere kreativitet med forretningssans og sikre, at afdelingen leverer høj kvalitet samtidig med, at budgetter og mål overholdes.
Som leder forventes det, at du motiverer og udvikler dit team, skaber en positiv arbejdskultur og sikrer, at alle medarbejdere lever op til virksomhedens standarder. Du vil også være ansvarlig for at udarbejde menuer i samarbejde med køkkenet, forhandle med leverandører, sikre overholdelse af fødevaresikkerhedsregler og analysere kundefeedback for løbende forbedringer.
Vi leder efter en person med dokumenteret erfaring fra hotel- og restaurationsbranchen, stærke lederevner og en passion for mad og drikke. Du skal være fleksibel, løsningsorienteret og have evnen til at arbejde i et travlt og dynamisk miljø. Hvis du brænder for at skabe uforglemmelige madoplevelser og har evnen til at lede et team mod succes, vil vi meget gerne høre fra dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede den daglige drift af mad- og drikkevareafdelingen
- Udvikle og implementere menuer i samarbejde med køkkenchefen
- Sikre høj kvalitet og konsistens i mad og drikke
- Overvåge lagerbeholdning og bestille forsyninger
- Forhandle med leverandører og sikre omkostningseffektivitet
- Overholde fødevaresikkerheds- og hygiejneregler
- Træne og udvikle personale
- Analysere kundefeedback og implementere forbedringer
- Udarbejde og overholde budgetter
- Koordinere med andre afdelinger for at sikre en sammenhængende gæsteoplevelse
Krav
Text copied to clipboard!- Minimum 3 års erfaring i en ledende rolle inden for mad og drikke
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner
- Indgående kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejne
- Erfaring med budgettering og omkostningskontrol
- Evne til at arbejde under pres og i et travlt miljø
- Kreativitet og passion for mad og drikke
- Gode samarbejdsevner og teamånd
- Fleksibilitet i arbejdstider, inkl. weekender og aftener
- Erfaring med personaleledelse og træning
- Kendskab til vin, øl og spiritus er en fordel
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du med ledelse i mad- og drikkevarebranchen?
- Hvordan sikrer du kvalitet og konsistens i mad og drikke?
- Hvordan håndterer du kundeklager og feedback?
- Hvilke metoder bruger du til at motivere dit team?
- Hvordan arbejder du med budgetter og omkostningsstyring?
- Har du erfaring med at udvikle menuer?
- Hvordan sikrer du overholdelse af fødevaresikkerhedsregler?
- Hvordan prioriterer du opgaver i et travlt miljø?
- Hvilken rolle spiller bæredygtighed i dit arbejde?
- Hvordan samarbejder du med andre afdelinger?
